Пицца Каприччоза


Распечатать

В избранное

Поделиться

Пицца Каприччоза

Шаги

1
2
3
4

Пред.шаг
След.шаг

Ингредиенты для приготовления пиццы Каприччоза

  • Молоко (3,5 жирности) 100 мл.
  • Масло растительное 2 ст. ложка
  • Мука пшеничная в/с 2/3 стакана.
  • Дрожжи сухие 1/2 ч. ложка
  • Помидоры 2 шт.
  • Маслины 60 г.
  • Оливки 60 г.
  • Грибы шампиньоны (маринованные) 100 г.
  • Сыр «Моцарелла» 120 г.
  • Орегано (душица или иная зелень) 1 ч. ложка
  • Масло оливковое 4 ст. ложки
  • Инвентарь:

    Миска,
    Блендер (или миксер),
    Скалка,
    Нож,
    Разделочная доска,
    Противень,
    Пищевая кисть,
    Духовка,
    Большое сервировочное блюдо

    Приготовление пиццы Каприччоза:

    Шаг 1: Шаг1: Готовим тесто.


    Дрожжевое тесто можно приобрести и магазине, в таком случае нам его потребуется 400 г. Но все же давайте попробуем его приготовить самостоятельно! Используя блендер, мы сможем ускорить замес теста. Итак, заливаем в миску молоко, растительное масло, присоединяем дрожжи и, аккуратно работая блендером, постепенно всыпаем муку. Хорошенько размешиваем до однородного состояния. Даем отстояться в теплом месте (идеально подойдет батарея) в течении полутора часов.

    Шаг 2: Основа пиццы.

    Отстоявшееся тесто необходимо примять и, слегка присыпав мукой, раскатать в круг при помощи скалки. Толщина коржа должна составлять 5-8 мм. Припорошим противень мукой и разместим на нем основу для пиццы каприччоза. По периметру круга пальцами создадим утолщение-бортик для надежности конструкции. Смазываем поверхность оливковым маслом (2 ст. ложки из обозначенных четырёх) при помощи пищевой кисти и даем пропитаться несколько минут (это время у нас уйдет на следующий шаг).

    Шаг 3: Распределяем ингредиенты и выпекаем.

    В первую очередь займемся помидорами. С ними можно поступить по-разному: вымыть и порезать тонкими ломтиками или маленькими кубиками. Но постараемся сделать каприччозу более приближенной к классическому канону.
    Для этого уже чистые помидоры ошпариваем кипятком и снимаем кожу. Таким образом получаем томатное пюре, которое уже самое время наносить на основу. Сделано! Маслины, разумеется без косточек, можно нарезать, но я предпочитаю цельные, а грибы должны превратиться в тонкие пластиночки. Красиво раскладываем на основе. Сыр же нарезается мелкими кубиками и равномерно распределяется по поверхности будущей пиццы самым последним. Остается присыпать орегано и сбрызнуть остатком оливкового масла поверх всего. Духовка разогревается до температура в 200 градусов. Помещаем в неё противень на 15-20 минут. Периодически следим за процессом, чтобы тесто не подгорело.

    Шаг 4: Подаем к столу пиццу Каприччоза.

    Осторожно вынимаем противень с пиццей из духовки. Перемещаем нашу каприччозу на сервировочное блюдо, ровненько разрезаем круг пиццы на части. И в таком, еще горячем, виде подаем к столу.
    Приятного аппетита!

    Советы к рецепту:

    – — Помидоры легко заменяемы томатной пастой, а дополнительные специи могут придать желаемые оттенки вкуса, но это будет уже немного другая пицца.

    – — Петрушка, базилик вполне заменят орегано.

    – — Подавать к столу можно и на противне, главное при этом использовать подстилку.

    Источник

    Добавить комментарий

    This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.